● مواد لازم

▪ برنج : ۲ لیوان ۴۸۰ کیلوکالری

▪ تخم مرغ: ۲ عدد ۲۰۰ کیلوکالری

▪ ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری ۵۰ کیلوکالری

▪ زعفران و نمک: به میزان دلخواه صفر

▪ سینه مرغ: ۲۵۰ گرم ۴۴۰ کیلوکالری

▪ پیاز متوسط: ۱ عدد ۲۵ کیلوکالری

▪ هویج حلقه حلقه شده: ۱ لیوان ۲۵ کیلوکالری

▪ سبزی خرد شده: ۲ لیوان ۵۰ کیلوکالری

▪ زرشک خشک: نصف لیوان صفر

▪ روغن مایع: ۵ قاشق غذاخوری ۴۵۰ کیلوکالری

▪ زردچوبه، فلفل و نمک: به میزان دلخواه صفر

طرز تهیه:

ابتدا برنج را آبکش کنید و آن را زنده تر بردارید. سپس آن را در ظرفی با ماست، تخم مرغ، زعفران آب کرده و نمک مخلوط کنید. برای تهیه لایه داخلی نیز مرغ را به تکه های کوچکی تقسیم کنید و در ۳ قاشق غذاخوری روغن تفت بدهید.

سپس به آن، نصف لیوان آب بیفزایید و بقیه مواد (اعم از سبزی های خرد شده شامل کرفس، جعفری، مرزه و ترخان و هویج و ادویه های یاد شده) را اضافه کنید و بگذارید کنار هم بپزند.

در پایان، تابه تفلونی را که دیواره های بلندی دارد، با ۲ قاشق غذاخوری روغن چرب کنید و نصف برنج را در آن بریزید. آن گاه مخلوط مرغ را که سرد شده، به آن بیفزایید و روی آنها را با زرشک بپوشانید و سپس لایه بعدی برنج را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم کاملاً بپزد. بعد از ۳۰ دقیقه ته چین شما آماده خواهد بود.

این غذا تقریبا ۱۷۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن بین ۴ نفر، به هر نفر بیش از ۴۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد رسید. از این رو، به شما توصیه می کنیم آن را ترجیحا در وعده ناهار میل کنید.